اجاق گاز برقی

اجاق گاز برقی

اجاق گاز های برقی دسته ای از اجاق گازها هستند، که با نیروی برق کار می کنند. میزان گرمای حاصل از پخت برقی با پارامتر وات اندازه گیری می شود. خروجی هر اجاق گاز برقی با اجاق گاز برقی دیگر و همچنین مشعل تا مشعل متغیر است، اما خروجی گرمای لازم برای پخت غذا، به طور کلی در بازه ای بین 1200 وات برای گرمای کم در یک مشعل کوچک و 3،800 وات برای گرمای زیاد روی یک مشعل بزرگ قرار می گیرد. انواع مختلف اجاق گاز برقی وجود دارد که می توانید آن ها را انتخاب کنید:

اجاق گاز برقی سرامیکی و شیشه ای:

این اجاق گازها، از سرامیک و شیشه ساخته شده اند. واحدهای گرمایشی در زیر صفحه اجاق ساخته شده اند و یک سنسور داخلی دارد که به شما امکان می دهد تا زمانی که هنوز مشعل داغ است، از لمس کردن سطح اجاق برقی بپرهیزید. این موضوع، در مورد سطوح پخت و پز برقی بسیار مهم است. زیرا در صورت کم بودن حرارت، مشعل کاملا قرمز نمی شود. به خاطر داشته باشید که این نوع از cooktop مستعد خراشیدن است، و هنگام استفاده از سایر وسایل آشپزخانه برای استفاده در سطح آن باید مراقب بود. (کتابچه راهنمای دستگاه به شما این امکان را می دهد تا از چه مواردی برای تمیز نمودن آن استفاده کنید).

ترموکوپل برقی:

این مشعل ها برق موجود در کوپل را به گرما تبدیل می کنند. این مشعل ها دارای حسگرهای ترموستاتی هستند که هنگام روشن شدن مشعل به شما اطلاع می دهند؛ اما لزوماً هنوز گرم نیستند. اجاق گازهای کوپل برقی به علت توزیع ناهموار کوپل و به دلیل پخت و پز ناهموار بدنام هستند. به طور خلاصه، نگه داشتن سیم پیچ کاملاً دشوار است، که می تواند تمام مواد غذایی را در ماهیتابه به یک طرف بکشاند.

پخت و پزهای القایی:

مشعل های القایی، برای پخت و پز غذای شما، از گرمای ایجاد شده که توسط انرژی الکترومغناطیسی ایجاد می شود، استفاده می کنند. در زیر سطح اجاق برقی، یک پکیج القایی یک میدان مغناطیسی ایجاد می کند. وقتی یک قطعه از وسایل آشپزی حاوی آهن را در بالای آن عنصر مغناطیسی قرار می دهید، باعث لرزش و کشش به سمت صفحه اجاق برقی می شود؛ که از طریق یک سری از فعل و انفعالات مغناطیسی با آهن به گرما تبدیل می شوند (می توانید اطلاعات بیشتر در مورد علم القایی را در اینترنت سرچ کنید و بخوانید).

مشعل برقی این اجاق ها، از مشعل های گازی ایمن تر هستند؛ زیرا از شعله های آتش یا گرما ی مستقیم استفاده نمی کنند. اگر ظرفی را روی آن ها بگذارید که حاوی ماده مغناطیسی نباشد، مشعل های القایی گرم نمی شوند. وسایل آشپزخانه القایی همچنین کارایی بیشتری دارند و گرمای آن ها، نسبت به انواع مشعل های دیگر سریع تر است. (وقتی که ما آزمایش کردیم، به طور متوسط در ​​6 دقیقه یک ظرف بزرگ آب به جوش آمده است).

چند نکته جانبی برای ایجاد جریان القائی در اجاق برقی وجود دارد. شما باید مطمئن شوید که جنس وسایل آشپزی تان با سطوح پخت و پز کار می کنند و در تعامل است.

اجاق گاز برقی:

در این نوع اجاق گاز از یک عنصر گرمایشی استفاده می شود که یا در قسمت بالا و یا پایین اجاق قابل مشاهده است و یا اینکه مخفی است.

اجاق های دوگانه سوز

در بعضی از اجاق ها از دو نوع نیرو استفاده می شود:

• گاز
• برق

این اجاق های دوگانه سوز، سازنده خوبی برای افرادی است که می خواهند گرمای مستقیم یک مشعل گاز و پخت و پز همزمان با اجاق برقی داشته باشند. با این حال، این اجاق ها بیش از میزان طبیعی یک منبع انرژی هزینه دارند.

سبک های طراحی اجاق برقی

آزاد

اجاق های برقی آزاد به گونه ای طراحی شده اند که در هر جای آشپزخانه قرار بگیرند. کنترل اجاق گازها غالباً روی صفحه پشتی قرار دارند. این مدل از اجاق های برقی، ارزان تر از مدل های اسلایدی هستند.

کشویی

این نوع از اجاق های برقی، دارای پنل پشتی نیستند. دامنه های کشویی، معمولاً به دلیل ولوم های کنترلی که در جلو اجاق قرار می گیرند، نسبت به مدل های آزاد بسیار گران هستند.

خرید اجاق برقی

نیازهای خود را ارزیابی کنید و تصمیم بگیرید که کدامیک از مدل های اجاق برقی را بخرید. خرید اجاقی که، هیچ وقت از یکی سری از امکانات آن استفاده نمی کنید، تنها دور ریختن پول تان است.

اتصال بی سیم در اجاق گاز برقی

شرکت مهیار گاز، قابلیت های دیگری از جمله قابلیت بی سیم، بلوتوث و ارتباطات نزدیک میدان (NFC) را در برخی از اجاق های خود فعال کرده است تا بتوانید لوازم خانگی خود را از طریق تلفن هوشمند خود کنترل کنید. به عنوان مثال، شما می توانید شروع به گرم کردن اجاق خود از طریق وای فای –در فاصله ای نزدیک- گرم کنید تا زمان رسیدن به خانه پیتزا سردتان، گرم شده باشد.

تولید کنندگان همچنین برای افزودن مقداری اتوماسیون و کنترل صدا در آشپزخانه، ساخت لوازم خانگی را با محصولات خانگی هوشمند شروع کرده اند. بنابراین می توانید دستورات صوتی را برای کنترل اجاق گاز برقی خود انجام دهید. و اجاق گازهای دیواری مهیار گاز، با ترموستات Nest Learning کار می کنند، بنابراین هنگام گرم شدن اجاق ها می توانید به طور خودکار دمای منزل خود را کاهش دهید.

فن های همرفت در اجاق برقی

فن های همرفت در قسمت پشت دیواره های اجاق ساخته شده اند. این فن ها، گرما را به درون فر هدایت می کنند تا هوای گرم به طور مساوی درون محفظه پراکنده شود و این بدان معنی است که غذای شما به طور یکنواخت پخته می شود.. اجاق های میانی حداقل دارای یک فن همرفت خواهند بود. اجاق گازهای مهیار گاز، دارای همرفت “واقعی” یا “اروپایی” هستند. به این معنی که یک عنصر گرمایش وجود دارد که فن را محاصره می کند و هنگام دمیدن فن، هوا را گرم می کند.

حالت های ویژه پخت و پز

با افزایش قیمت اجاق گاز، خواهید دید که گزینه های بیشتری برای آشپزی وجود دارد. به عنوان مثال، اجاق های دارای فن های همرفت دارای حالت هایی برای پخت و برشته شدن همرفت خواهند بود که باعث می شود فن ها و عناصر گرمایشی فعال شوند. بعضی از اجاق گازها همچنین دارای تنظیمات آشپزی برای غذاهای خاص مانند پیتزا یا بوقلمون یا روش تهیه غذای پخار پز و پخت نان می باشند.

اجاق های برقی-گازی

اجاق های مبله برقی و گازی بسته به مدل شان، می تواندکارهای بسیار زیادی را انجام دهند. بعضی از اجاق های برقی-گازی، دارای کشو مخصوص پخت هستند که به فرد امکان می دهد از محفظه فر برای کباب یا جوجه و کشوی پخت برای ظروف کوچک تر استفاده کند، بنابراین می توانید بیش از یک غذا را، همزمان با استفاده از دماهای مختلف بپزید. یک کشو گرم کننده باعث گرم نگه داشتن غذا می شود، اما برای طبخ غذا استفاده نمی شود.

پروب دما

پروب دما به دیواره اجاق گاز شما متصل می شوند و از آن ها برای نظارت بر دمای داخلی اجاق گاز، هنگام پخت و پز استفاده می شود. دما، روی صفحه کنترل اجاق گاز نمایش داده می شود، بنابراین لازم نیست درب را باز کنید تا ببینید پخت غذای شما در چه حالی است.

اجاق های دو کاره

اجاق گازهای برقی موجود در بعضی از مدل ها، دارای اتاقک های پخت دوگانه هستند که انعطاف پذیری اجاق های دو جداره را بدون نیاز به فضای بیشتر به شما می دهد. این اجاق ها، امکان راحتی پخت و پز همزمان در دماهای مختلف را فراهم می کنند. بعضی از اجاق گازها، مانند برند سامسونگ، دارای یک تقسیم کننده هستند که به شما امکان می دهد اجاق منفرد خود را به دو منطقه دمای منحصر به فرد تقسیم کنید که تا زمانی که تقسیم کننده وجود داشته باشد، دارای دمای جدا و زمان پخت جدا خواهند بود.

صحبت نهایی

خرید لوازم خانگی یک تجربه شخصی است. شما باید اجاق گازی را انتخاب کنید که برای شما و نیازهای شما مناسب باشد. مطمئنا موارد اضافی زیادی وجود دارد که می توانید با پرداخت پول بیشتر، انتخاب کنید. فقط بخاطر داشته باشید که تمام چیزی که شما واقعاً به آن احتیاج دارید یک اجاق گاز است که غذای شما را به طور یکنواخت طبخ می کند.

خرید اجاق گاز رومیزی

نکات کاربردی برای خرید اجاق گاز رومیزی

با کوچک شدن آشپزخانه‌ها دیگر اجاق‌گازهای قدیمی که به اجاق‌گازهای مبله معروف هستند چندان کاربردی ندارند زیرا فضای زیادی را اشغال می‌کنند. اجاق‌ گازهای رومیزی کم‌کم جای گازهای مبله را می‌گیرند و تحولی بزرگ در تجهیزات آشپزخانه به‌شمار می‌روند. گازهای رومیزی یا صفحه‌ای که تنها چند سال است وارد بازار شده‌اند و هنوز چندان در همه آشپزخانه‌ها جا نیفتاده اند، از لحاظ ظاهری و تکنولوژی تنوع زیادی در بازار دارند و زیباترند و فقط سطح کوچکی از آشپزخانه شما را اشغال می‌کنند. این مدل گاز فضایی مدرن و شیک از آشپزخانه می‌سازد. از آن‌جا که اجاق گاز از مهم‌ترین وسایل آشپزخانه محسوب می‌شود و کاربرد زیادی دارد بنابراین انتخاب مناسب آن از اهمیت زیادی برخوردار است. انتخاب این نوع گاز دست شما را برای طراحی باز می‌گذارد و اجازه انعطاف بیشتری را به شما می‌دهد. انتخاب گاز رومیزی مناسب نیاز به تحقیق دارد که در این مقاله می‌خواهیم چند نکته کاربردی برای خرید اجاق گازی رومیزی را ارائه کنیم.

اجاق گاز رومیزی در انواع مختلف الکتریکی، القایی و گازی ساخته می‌شوند که واقعا انتخاب بین آن‌ها سخت است زیرا تجربه پخت و پز با هر کدام متفاوت است.

مدل‌های مختلف اجاق گاز رومیزی براساس جنس صفحه

 

اجاق‌گاز رومیزی استیل

این مدل زیبایی و مقاومت بالایی دارد و طرفدارانش بیشتر است. مواد غذایی به سطح آن نمی‌چسبند و خیلی راحت می‌توان سطح آن را تمیز کرد. اجاق گاز رومیزی استیل در دو مدل ساده و آجدار در بازار وجود دارد. در مدل ساده امکان خش برداشتن سطح اجاق زیاد است و سطحی براق دارد. در مقابل مدل آجدار ضدخش است اما تمیز کردن آن به‌دلیل سطح خشن‌تری که دارد سخت است و رفته رفته رنگش کدر خواهد شد.

استیل دوام و ماندگاری بالایی دارد و کثیفی و گرد و خاک و لکه‌های غذایی را مثل سطح شیشه نشان نمی دهد و از این‌رو نیازی نیست که هر روز سطح آن را تمیز کنید.

اجاق گاز رومیزی شیشه‌ای

نسبت به اجاق گاز استیل زیبایی بیشتری دارد. جنس آن‌ها از شیشه‌های نشکن است که در برابر ضربه و خش مقاوم هستند و با پخت و پز زیاد و طولانی آسیبی به شیشه‌های آن وارد نمی‌شود. ظاهری شیک دارد و تمیز کردن آن ساده و راحت است. یکی از معایب آن زود کثیف شدن و به جا ماندن لک‌ها بلافاصله بعد از طبخ غذا است. برای همین باید بعد از هر طبخ آن را تمیز کنید تا ظاهر زیبای خود را حفظ کند. قیمت کمتری هم نسبت به اجاق گازهای صفحه استیل دارد.

انواع مختلف اجاق گاز رومیزی برحسب نوع مصرف

 

اجاق گاز رومیزی گازی

این مدل برای پخت و پز زیاد با حرارت بالا مناسب است و برای آشپزهای خانگی و حرفه‌ای بهترین گزینه است. این مدل هم درجه حرارت بالایی دارد و هم با اتصال به گاز شهری کار می‌کند.

اجاق گاز رومیزی برقی

این مدل با برق کار می‌کند و فرقش با اجاق گازی در این است که شعله مستقیم ندارد و حرارت از طریق المنت‌ به غذا منقل می‌شود. در مدل‌های پیشرفته برقی می‌تواند حرارت و زمان دلخواه خود را تنظیم کنید. مصرف برق‌شان بالاست و نسبت به اجاق‌های گازی زمان بیشتری برای گرم شدن نیاز دارند.

اجاق گاز رومیزی القائی

این مدل از الکترومغناطیس برای ایجاد حرارت استفاده می‌کند. یعنی به‌وسیله‌ی میدان مغناطیسی گرما و حرارت بین ظرف و شعله گاز منتقل می‌شود. برای پخت و پز با این گازها ظروف مصرفی باید رسانا باشند. در این مدل‌ها نیز می‌توان درجه حرارت را تنظیم کرد و سریع‌تر از گازهای الکتریکی گرم می‌شوند. نسبت به اجاق‌های گازی و برقی ایمنی بیشتری دارند زیرا خطر آتش‌سوزی بسیار پایین است.

اولین گزینه برای انتخاب اجاق گاز رومیزی، شکل ظاهری آن است که در اشکال مستطیل، دایره و حتی ذوزنقه‌ای طراحی و تولید می‌شود. انتخاب شکل مناسب آن بستگی به طراحی آشپزخانه و سلیقه خودتان دارد. جنس صفحه نیز نکته بعدی است که باید مدتظر قرار داد. جنس اجاق گازهای رومیزی از شیشه، استیل و سرامیک است و تفاوت آن‌ها فقط در جنس صفحه است و قطعات داخلی آن‌ها هیچ تفاوتی ندارند.

یکی از  مسائل مهمی که در هنگام خرید اجاق گاز رومیزی باید به آن توجه کرد تعداد شعله‌های آن است. این اجاق گازها از تک شعله تا شش شعله وجود دارند که رایج‌ترین آن‌ها دو شعله، چهار شعله و پنج شعله است. شما می‌توانید تعداد شعله‌ها را برحسب میزان استفاده‌ای که دارید و هم‌چنین حجم پخت و پز روزانه‌تان انتخاب کنید. اندازه معمول اجاق گازهای رومیزی بازار ۵۰، ۶۰، ۷۰، ۸۰ و ۹۰ سانتی‌متر است ولی اندازه‌های متنوع‌تری نیز با توجه به شکل طراحی آن وجود دارد. هنگام خرید به اندازه هود خود توجه داشته باشید تا اندازه هود و گاز باهم تناسب داشته باشند.

چرا گاز رومیزی را انتخاب کنیم:

گاز رومیزی نسبت به اجاق گاز مبله مزیت‌هایی دارد که در زیر آن‌ها را با هم بررسی می‌کنیم:

• بهترین گزینه برای آشپزخانه‌های کوچک امروزی است. حجم خیلی کمتری را نسبت به گازهای قدیمی اشغال می‌کنند و هنگام اسباب‌کشی یا خانه‌تکانی حمل و جابه‌جایی آن‌ها ساده است.
• از مزایای این گازها ایمنی بالاتر آن‌ها نسبت به گازهای دیگر است و خطر آتش‌سوزی در آن‌ها به‌شدت پایین است که گزینه‌ای عالی برای افرادی است که در خانه کودک خردسال دارند.
• بسیاری از سرآشپزهای حرفه‌ای از گاز رومیزی استفاده می‌کنند چون توان حرارتی آن‌ها بالا است. مدت زمان طبخ غذا در آن‌ها کم‌تر است و می‌توان درجه حرارت را سریع کم و زیاد کنید.
• به‌غیر از کاربردی بودن گازهای رومیزی باید گفت که این مدل گازها ظاهر لوکس و شیکی نیز دارند و مدل‌های متنوعی نیز در بازار است که دست شما را در انتخاب باز می گذارد.
• مصرف برق اجاق گازهای رومیزی به دلیل توان پایین، نسبت به اجاق‌های مبله کمتر است.
• دارای سنسورهای اتوماتیک و دیجیتال هستند. مجهز به ترموکوپل هستند مثلا اگر در نبود شما مواد غذایی مثل شیر سر برود و شعله خاموش شود، جریان گاز قطع می‌شود و خطر گازهای قدیمی را ندارد.

با وجود مزایای خرید اجاق گاز رومیزی، این گازها معایبی نیز دارند از جمله:

• با خرید اجاق گاز رومیزی باید قید پخت غذاهایی که نیاز به فر دارند را بزنید.
• از تعداد شعله کمی برخوردار هستند.
• بعضی از این گازها کوچک هستند و اگر یک قابلمه بزرگ روی آن بگذارید دیگر جایی برای ظرف‌های دیگر نمی‌ماند. در برخی از برندها برای رفع این مشکل شعله پلوپز را با فاصله کمی از شعله‌های دیگر طراحی کرده‌اند.